Gastronomia tradizionale

Cucina tipica piemontese, sana e genuina non solo a parole. Non perseguiamo solo l'obiettivo di cucinare "qualcosa di buono", ma, sebbene questo non si percepisca appieno, vogliamo darvi quello che realmente il vostro corpo ha bisogno: un'alimentazione naturale idonea a favorire il nostro benessere, utilizzando prodotti il meno possibile contaminati dall'uomo (biologici). Un prodotto si dice biologico quando e ottenuto senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici, pesticidi, coloranti e conservanti artificiali, pertanto e un alimento piu naturale e sano. Tutti noi comprendiamo che le sostanze chimiche (concimi, antiparassitari...) con cui vengono irrorati i campi di grano, i prati dei foraggi per gli animali, gli ortaggi, le uve ecc. ecc. non scompaiono; da qualche parte andranno pur a finire....
E stato provato da una ricerca europea che mangiando in modo tradizionale, nell’arco di un anno il nostro corpo accumula circa 7 Kg di sostanze chimiche varie. Con un’alimentazione biologica, per dare un idea, questa cifra si riduce di 100 volte (70 grammi)
In ogni nostra ricetta utilizziamo esclusivamente i seguenti ingredienti provenienti da agricoltura biologica:

Uova
Latte
Burro
Olio extravergine di oliva
Farina Grano tenero "0" Farina Grano duro Farina saracena * Farina di Mais * Farina integrale di Kamut Farina integrale di farro	Mulino Bongiovanni
Patate Carote Finocchi Aglio Cipolle Bianche Limoni Mele	Luciano Bertolino
Cosce di pollo Petti di pollo Fesa di tacchino
Dado vegetale
Sale marino integrale (ricco di oligoelementi non presenti nel classico sale da cucina)

* macinate a pietra

Ecco alcuni dei nostri piatti (menu pasquale e natalizio esclusi)

Le preparazioni cambiano in base alle stagioni.